BORGOGNA

 Il gruppo Degustazioni dal basso ideato da Claudio Celio propone una serata dedicata alla Borgogna del vino, guidata da Giampòl Gravina: la degustazione di un singolo Premier Cru della collina di Corton, il Pernand-Vergelesses Ile des Vergelesses. 

La versione in rosso che abbiamo scelto di mettere al centro della degustazione è quella di un Domaine tra i più apprezzati, che è passato al biologico trent'anni fa e dal 2015 opera in biodinamica: Chandon de Briailles.

Lo stesso vino sarà perciò oggetto di una degustazione verticale declinata in 9 diverse annate, spalmate su tre decenni: da metà anni novanta alle ultime versioni in commercio.

A spezzare la degustazione, un piatto della cucina di Cecilia in abbinamento alla versione in bianco dello stesso Premier Cru.